Bardolino è un vino rosso piacevolissimo che nasce come fratello del Valpolicella, visto che i vitigni principali usati per produrlo sono gli stessi. Ma Rispetto al Valpolicella, qui cambia l’influenza del Lago – molto più vicino – che con i suoi venti mitiga il rigore invernale e porta refrigerio in estate.
Composto da blend di Corvina Veronese che dà sapori carnosi di frutta rossa e Rondinella che libera un pot-pourri di fiori, di lavanda e pomodoro. La vinificazione svolta solo in vasche di acciaio, permette di apprezzare i profumi e gli aromi primari delle uve, rimarcando i profumi floreali, accentuando la vinosità. L’olfatto ricorda un mix di frutta e spezie: da subito i chiodi di garofano, la cannella e l’arancia, poi è un succo di mirtilli e ciliegie. Da servire anche raffreddato con del ghiaccio nel bicchiere. La sua forza, i suoi profumi e sapori netti non ne verranno intaccati.