Il Maso Nero è un paradiso vitato biologico, circondato dai boschi, su terreni dolomitici di calcare puro. Nell’800 era un covo di briganti, il cui fuoco acceso all’interno sporcava tutto di fuliggine (da qui Maso Nero).
Nella parte più alta del Maso – sui 600 mt di quota – in una microzona di 1 Ettaro, chiamata “Ronchi di Piazzole”, viene condensato questo Sauvignon atipico.
Per esprimere la sua idea di Sauvignon, Rudy Zeni effettua una “doppia vendemmia”: a fine agosto raccoglie una parte di grappoli ancora immaturi, con acini sprizzanti acidità e intensi profumi di fico. A metà ottobre le uve surmature, concentrate in zuccheri, con una parte vegetale che ricorda l’ortica. Sauvignon vivace in acidità che chiude su note tostate e di liquirizia lasciate in dote dalla parte di massa maturata in Barrique.