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Il Merlot fa parte della cerchia di bordolesi veneti – arrivati da Bordeaux alla fine del ‘700 con i soldati di Napoleone – che qui hanno trovato un clima con sfumature mediterranee perfetto per crescere. Un matrimonio perfetto da cui nasce il “Notte a San Martino” ottenuto in stile Amarone, da uve Merlot per un 50% appassite in cassette in solaio.
Il nome del vino ricorda la “Notte” del 2000 a “San Martino” della Battaglia in cui furono vendemmiati in fretta e furia, i pochi grappoli di Merlot rimasti in pianta dopo una terribile tempesta di vento e grandine.
La prima bevuta è un morso ad una prugna Santarosa bella matura, dolce, asprigna e succosa. E poi tanto altro … una caccia al tesoro in un giardino di gusti e profumi: scorzette di arancia essiccate, cioccolato, uva passa, lavanda e incenso, hummus di sottobosco.
Allergeni: contiene solfiti
Olivini
Desenzano del Garda (BS)
La Cantina Olivini nasce nel 2000 per opera di Giovanni, Giordana e Giorgio Olivini, che intendono proseguire l’attività intrapresa dai nonni nel 1970; sono 15 ettari di terreno argilloso, situati nel cuore della Lugana, a San Martino della Battaglia, prospicienti il Lago di Garda.
Terreni difficili da lavorare, ma che donano uve eccezionali, da cui si producono vini meravigliosi, come il Lugana metodo classico che nasce proprio dal felice connubio tra il vitigno autoctono Lugana e la mineralità del terreno. Passione, determinazione e grande desiderio di sperimentare nuove realtà enologiche hanno portato la famiglia Olivini a percorrere una strada difficile, ma che ha portato al successo la loro iniziativa di produrre uno Spumante del tutto innovativo.
Anno fondazione: 1970
Indirizzo: Località Demesse Vecchie 2 – Desenzano del Garda (BS)
