ll “Fosarin” di Ronco dei Tassi, è prodotto da Fabio Coser fin dal 1990 e vede come “sposi” tre uve storiche del territorio: Pinot Bianco, Tocai Friulano, Malvasia Istriana. È il Friuli in un bicchiere: la delicata carezza del Pinot Bianco, il carattere deciso del Friulano, gli aromi esotici della Malvasia. Uve provenienti da un single vineyard di 2,5 ettari, con piante fino a 50 anni di età a 150 mt sul Monte Fosarin in località Montona. Il terreno è il tipico flysch di Cormòns – in friulano “Ponka” – quella specie di roccia gialla che si sbriciola in mano e si polverizza sotto l’azione, lenta e inesorabile del sole, della pioggia e del tempo, che trasporta nei vini una chiara traccia di mineralità e sali.
Al naso ti accolgono gelsomino e i fiori di acacia primaverili, pronti da raccogliere per passarli in pastella. A seguire una croccante mela Golden, le pesche gialle non troppo mature, la frutta esotica essiccata e gli agrumi canditi, eredità della Malvasia.
Entra setoso e burroso, ma poi mostra i suoi muscoli ed acidità tipici sia della Ponka del Collio, che trasuda di sali e frammenti minerali, sia dai venti marini salmastri dell’Adriatico. Appena piccante di pepe e zenzero, zafferano e timo, con una leggera vaniglia tostata e miele della Barrique del Pinot Bianco. Finale di mandorla verde, lascito del Friulano.
Allergeni: contiene solfiti
Ronco dei Tassi
Cormons (GO)
L’azienda nasce nel 1989 quando Fabio Coser e la moglie Daniela decidono di acquistare un podere di circa 9 ettari, di cui 4 a vigneto, nel cuore del Collio Goriziano. Ci troviamo ai limiti del parco naturale di Plessiva, zona di tutela ambientale ricca di flora spontanea e di numerosa fauna selvatica che, non disturbata, trova in questi luoghi l’habitat ideale. Dalla specifica presenza di alcune colonie di tassi che nel periodo in cui l’uva è matura diventano ghiotti consumatori dei grappoli più dolci e dalla particolare disposizione dei vigneti in terrazze ben esposte denominate “ronchi”, è nato il nome dell’azienda Ronco dei Tassi.
Anno fondazione: 1989
Ettari vitati: 18
Indirizzo: Località Montona 19 – Cormons (GO)