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Trento Doc gastronomico da un vigneto molto più in quota rispetto al Brut, con minore rese. Con sentori di fiori primaverili, pesca, ananas, limone, miele. Nonostante i 6 anni di affinamento, non c’è invasività dei lieviti, che arrivano delicati nel finale con frutta secca e tostature. Si sente il salato della roccia dolomitica.
Allergeni: contiene solfiti
Mas dei Chini
Trento (TN)
Dapprima contadini e poi viticoltori, i membri della famiglia Chini si sono da sempre contraddistinti per il loro spirito di iniziativa e per le loro idea d’avant garde. Centro nevralgico dell’azienda vitivinicola è il Maso o Mas ottocentesco che si erge sulla collina Nassi di Cadino a Trento, dominandola con i suoi 5 ettari di terreni coltivati a Pinot nero, Chardonnay e Gewürztraminer. Proprio da questo Maso provengono le uve vinificate da Graziano e qui, nelle profondità della collina, affinano e riposano i loro Trentodoc. Il Trento Doc Riserva “Inkino” della cantina Mas dei Chini è dedicato al capostipite della famiglia Chini, Padre Eusebio Chini.
Anno fondazione: 1906
Indirizzo: Via Bassano 3 – Trento (TN)
